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丸子吃了一辈子,这几种做法最好吃,适合收藏!

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发表于 2018-11-28 14:39:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

丸子也是一个虏获众生的美食,为啥子这么说捏,因为它可肉可素。口感绝佳,吃起来软软嫩嫩,或者酥脆咸香的,非常百变~小丸子一口一个,大人小孩都很喜欢,家常也是必不可少,对于吃货来说简直无法抵御~今天就教教大家怎么做!还不赶紧收下?



NO.1  章鱼小丸子
QQ截图20181128143146.png


食材
章鱼烧粉  150克/鸡蛋  2个/水  330毫升/章鱼  1个/虾  5个/卷心菜  1叶/洋葱  少许/照烧酱  适量/沙拉酱  适量/海苔粉  适量/青芥辣酱  适量/柴鱼花  适量/

制作步骤
1、准备好食材,章鱼整个在滚水中焯一下,几秒钟就可以,切成小块,虾去壳去虾线,切小块。
2、章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀,有少量面疙瘩不用理会,静置一会,再搅拌一下就没有了。
3、洋葱和卷心菜洗净切碎丁
4、模具小火加热,记住,全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。
5、将面糊倒入方便的容器中,倒入模具,八分满。
6、放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。
7、将面糊倒满模具
8、用签子翻转小丸子,上面的面糊会留到下面,将多余的的部分整理下,孰能生巧,不难。
9、小丸子变得金黄,有弹性就好了,装盘,放上青芥辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。


NO.2  糯米蒸山药肉丸子
QQ截图20181128143739.png

食材
糯米  适量/猪肉糜  50克/虾米  10克/山药  50克/胡萝卜  20克/大葱  1小段/

制作步骤
1. 准备食材。糯米需要提前浸泡4小时以上,也可以提前一晚放入冰箱冷藏室泡上哦!
2. 虾米需要提前泡一下,海产品在晾晒的过程中都有一些残留物和灰尘,在食用之前要用水浸泡后才能烹煮哦!泡发虾米之前最好先用清水冲洗一下,然后将虾米放入温水中,浸泡10-15分钟即可。
3. 胡萝卜洗净,去皮,切薄片,然后用压花模具压出小花。
4. 然后把山药也洗净、去皮,切小块,和压花剩下的胡萝卜一起上锅蒸15分钟。
5. 把蒸好的胡萝卜和山药碾压成泥。
6. 猪肉糜和泡好的虾米、大葱一起剁碎。
7. 把剁好肉泥和山药胡萝卜泥一起放入大碗里。
8. 用筷子搅拌到一起。
9. 手心沾些水,把肉糜搓成丸子。
10. 然后放入糯米碗中,滚两下,裹上一圈糯米。
11. 最后把糯米丸子放入盘中,再把压好的胡萝卜花放在丸子顶部。一起放入锅中大火蒸20分钟。
12. 丸子就这样做好啦!



NO.3  红薯糯米丸子
QQ截图20181128143629.png

食材
红薯  120克/糯米粉  100克/清水  80克/玫瑰花蜂蜜  适量/

制作步骤
1. 锅中倒水烧开,把红薯切片放入锅中蒸熟。
2. 蒸红薯的时候我们可以揉糯米粉。糯米粉加水揉成光滑的面团,搓成长条,分成等量的小面团。水要逐步加,不要一次全部倒进去。
3. 糯米面团揉圆压扁,用手指把中间压个小窝。
4. 锅中倒入适量清水烧开,把糯米团放进锅里,等面团浮起就捞起,可以过下冰水,口感会更好。
5. 把煮熟的糯米圆子摆盘。
6. 蒸好的红薯泥趁热压成泥,晾凉后加入适量玫瑰花蜂蜜,甜度随自己口味适当调整。
7. 把红薯泥放糯米圆子上面,摆盘即可。


NO.4  鱿鱼丸子
QQ截图20181128143643.png

食材
鱿鱼  60克/胡萝卜  10克/玉米粒  10克/柠檬汁  适量/

制作步骤
1. 鱿鱼60克,胡萝卜10克,玉米粒10克
2. 起锅烧水,水开后,倒入玉米粒和胡萝卜。
3. 大火煮10分钟。
4. 玉米去衣。
5. 焯水后,分别将玉米切碎、胡萝卜切碎、鱿鱼切小块。
6. 辅食机内依次倒入鱿鱼块、柠檬汁、10毫升清水,搅打细腻。
7. 搅打完成后,鱿鱼糊中分别倒入玉米碎、胡萝卜碎。
8. 搅拌均匀。
9. 取两个差不多大小的勺子,沾水。
10. 舀一勺鱿鱼糊,用勺子左右翻转,滚成小球。
11. 另起一锅,烧至水开,放入鱿鱼丸子,中火煮5分钟。
12. 吃不完的鱿鱼丸子,可以放入保鲜盒,冷冻保存,7天内吃完哦!


NO.5  酥炸鱼翅南瓜丸子
QQ截图20181128143656.png

食材
鱼翅南瓜  300克/吐司  2片/鸡蛋  1个/裹炸粉  适量/盐  适量/鸡粉  适量/十三香粉  3克/食用油  1000毫升/

制作步骤
1. 圆筒外形的“鱼翅南瓜”呈金黄色,外皮光滑,偶有微微的棱沟线,很是美观。切开只见瓜肉内天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝,颜色金黄,如粉丝、面条般粗细,状似鱼翅,因而世人美其名曰“鱼翅南瓜”。
2. 将鱼翅南瓜已经切开,切成厚度约5-6厘米的段(易熟)。
3. 用勺子挖去南瓜籽。
4. 将去籽后的鱼翅南瓜上锅隔水蒸,开锅后8分钟即可。
5. 蒸好的鱼翅南瓜放进凉开水里浸泡一下(1快速降温,2可使鱼翅南瓜口感更脆)
6. 待南瓜不烫手时将里面如鱼翅一般的南瓜丝推出来就可以。
7. 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用。
8. 将土司切去四边后搓成面包糠备用。(也可买袋装成品面包糠)
9. 在鱼翅南瓜中加入适量的盐,鸡精和少量的十三香粉搅拌均匀。
10. 再加入打散的蛋液和面包糠搅拌均匀。
11. 加入适量的裹炸粉(也可用生粉+玉米淀粉代替),裹炸粉的加入要一点一点的加,一边加一边搅拌,切记不要一次加入过多。
12. 搅拌成这种厚粘稠状即可。
13. 锅中宽油,烧至5成热,用小勺子挖一勺厚糊成丸子状下入油锅。
14. 炸定型后用漏勺轻轻推底。
15. 炸至表面微黄时沥油捞出放在盘中。
16. 大火将锅中油加至8成热后,再次下入炸过的丸子复炸一遍。(让丸子酥脆)
17. 炸至外表金黄酥脆后沥油捞出。
18. 一道简单清新的酥炸鱼翅南瓜丸子就完成了。


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发表于 2018-11-28 14:45:42 来自手机 | 显示全部楼层
女朋友超喜欢吃章鱼小丸子
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发表于 2018-11-28 14:48:40 来自手机 | 显示全部楼层
嵊州有好吃的章鱼丸子吗?感觉好像没找打到过
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发表于 2018-11-28 14:52:58 来自手机 | 显示全部楼层
吃火锅必吃丸子的在这里
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发表于 2018-11-28 14:57:59 来自手机 | 显示全部楼层
看着都很有食欲的样子诶
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发表于 2018-11-28 15:00:28 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-11-28 15:09:11 来自手机 | 显示全部楼层
可以自己试试看能不能做
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