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做清蒸鱼时,需不需要提前腌制?好多人做错了,难怪鱼肉不鲜嫩

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发表于 2018-12-5 14:52:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
日常生活中好多人都非常喜欢吃鱼,而且鱼的烹饪方式虽然非常多,但是好多人非常喜欢吃清蒸的鱼,因为清蒸的鱼更能够保留住鱼的原汁原味但是好多人却表示自己在家做出的清蒸鱼一点都不入味,而且肉也不稀罕,这到底是什么原因呢?那么在做清蒸鱼的时候鱼需不需要先腌制,接下来就跟小编一起来看一下吧。
做清蒸鱼时,需不需要提前腌制?好多人做错了,难怪鱼肉不鲜嫩1、在做清蒸鱼的时候,要想蒸出的鱼肉更加鲜嫩,首先我们一定要保证鱼是新鲜的现杀的活鱼,但是如果商家说这是刚刚上午杀的,那么最好也不要购买,一定要让商家现场给宰杀,这样做出来的鱼肉才会最佳鲜嫩。2.在做清蒸鱼的时候,好多人这一步都做错了,在做清蒸鱼时一定要热水下锅,这样才能够做出来的,鱼肉更加鲜嫩,但是好多人却喜欢冷水下锅,这样就很容易使肉质发紧发柴。
3.在日常生活中,很多人在做鱼的时候喜欢先提前腌制,这样可以有效的去除一部分的腥味,但是在做清蒸鱼的时候就不要再先腌制了,因为月子之后鱼肉就非常容易出现脱水的现象,这样做出来的鱼肉就不鲜嫩,很容易发柴。4.其实鱼肉是非常容易熟的,所以说我们在做清蒸鱼的时候不需要烹饪的时间过久,而且有一个方法非常的简单,如果我们发现鱼也冒出来了,那么就说明鱼已经蒸好了。
5.鱼肉蒸好之后,我们一定要端出盘子,倒掉里面的水,否则会大大影响口感。6.在做清蒸鱼的时候,有一个非常重要的关键就是不要放入大量的调料,这样反而会掩盖住鱼的鲜味,我们只需要加上一点盐再加上一点蒸鱼豉油就可以了。


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发表于 2018-12-6 10:14:59 来自手机 | 显示全部楼层
还用锡箔纸……
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