请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

圣诞节送你一碗面

[复制链接]
查看: 292|回复: 7

参加活动:0

组织活动:0

24

主题

3628

帖子

3679

积分

江南小学五年级

Rank: 8Rank: 8

发表于 2018-12-26 11:43:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

还记得我那酷爱做面的朋友管家吗?今天的视频是关于他的。拍视频前他问我,圣诞这种西方节日好像跟面条没什么关系,做什么比较好?

我毫不犹豫的回答:豚骨拉面。

还记得2013年前,我还是一个忙着生存,从不讲究节日的人。但圣诞是个让人无法忽略的节日,在我身处的这个罕见下雪的城市,每个商户的玻璃上都贴着仿制的雪花。

跟自己无关的热闹,反而会让人倍感孤独。当年闷头修改客户的片子,我永远都记得,那天饥肠辘辘时,我跑去公司旁边开的连锁日式拉面店,马马虎虎吃了一碗豚骨拉面。
微信图片_20181226113846.jpg



热腾腾的面由服务生小妹端上,还对我说了一句“圣诞快乐”,这才发现其实有很多相似的年轻人,都跟我一样没有圣诞节。先喝上一口奶白色的豚骨汤,明知道是汤粉冲泡的,但还是觉得很鲜美,心里自嘲的想,这也算是个白色圣诞吧?

后来一年年过去,我身边渐渐有了酥饼,有了小胖,大表哥,肉圆……陪我一起过圣诞的人越来越多。如今也有了时间,想吃什么圣诞盛宴都可以自己做,但夜深人静时,我偶尔还是会想起,很多年前那一碗虽然孤独,却雪白又热腾腾的豚骨拉面。

自己煮上一碗,雪白色的浓汤融合了猪骨香气,配上溏心蛋,红烧软骨,笋。先喝上一口汤,暖得眼眶都要泛湿。

“今年,也是个白色圣诞啊。”

微信图片_20181226113851.jpg



步骤

汤底:焯过水的猪骨入冷水锅,加小葱结、姜片、蒜瓣和1勺清酒煮沸,撇去浮沫,小火慢炖3-4小时,倒入1勺味淋、少许白胡椒粉和少许盐调味。

微信图片_20181226113855.gif


红烧猪软骨:
1、200g猪软骨事先焯水,切块放入锅中,倒冷水没过猪软骨,加2颗八角、适量洋葱块、京葱段、蒜瓣和姜片,大火煮沸。

微信图片_20181226113858.jpg


2、倒入1勺清酒和1勺味淋,再加少许冰糖和2勺日式酱油(也可用1勺半生抽和半勺老抽代替)调味,小火煮至猪软骨变软入味,大火收汁后关火,盛出备用。
微信图片_20181226113902.gif


微信图片_20181226113904.gif



溏心蛋:
1、水沸后放入鸡蛋,开盖煮6分钟,将鸡蛋捞出放入冰水中浸泡10分钟后,剥去蛋壳。

微信图片_20181226113907.jpg


2、将剥好壳的鸡蛋放入酱汁(日式酱油:味淋:水=1:1:3)中浸泡一夜,取出一切为二。
微信图片_20181226113913.jpg



豚骨汤拉面:锅中倒入1升水,煮沸后放入拉面煮3分钟, 面碗中倒入炖好的汤底,放入煮好的拉面,铺上红烧猪软骨、卤笋、半个溏心蛋、少许京葱丝和海苔片,豚骨汤拉面完成!
微信图片_20181226113916.gif

微信图片_20181226113918.jpg
微信图片_20181226113920.jpg


微信图片_20181226113934.jpg
微信图片_20181226113939.jpg
微信图片_20181226113942.gif

人总有孤单的时候
但只要用心度过
总有一天也会成为你闪闪发光的宝藏


来源:日食记


好好工作
回复

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

22

主题

19

帖子

65

积分

江南幼儿园大班

Rank: 3Rank: 3

发表于 2018-12-26 11:52:50 来自手机 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

22

主题

0

帖子

46

积分

江南幼儿园中班

Rank: 2

发表于 2018-12-26 11:53:40 来自手机 | 显示全部楼层
我本来就饿了,现在看来更饿了
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

21

主题

20

帖子

62

积分

江南幼儿园大班

Rank: 3Rank: 3

发表于 2018-12-26 11:58:09 来自手机 | 显示全部楼层
只能看没的吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

18

主题

6

帖子

44

积分

江南幼儿园中班

Rank: 2

发表于 2018-12-26 12:04:11 来自手机 | 显示全部楼层
为什么要拍的这么好看
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

69

主题

672

帖子

815

积分

江南小学三年级

Rank: 6Rank: 6

发表于 2018-12-26 12:06:03 来自手机 | 显示全部楼层
榨面,麦面不是更加好
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

11

主题

11

帖子

35

积分

江南幼儿园中班

Rank: 2

发表于 2018-12-26 12:14:05 来自手机 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

17

主题

4333

帖子

4371

积分

江南小学六年级

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 2018-12-26 12:19:12 来自手机 | 显示全部楼层
啊中午了啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部 关注微信 手机版 返回列表