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教你一种豆腐的做法,又简单又好吃!!!

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站务组

发表于 2018-12-3 15:44:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
蟹黄豆腐


蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲,是一道特色京菜。

蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂,常用咸蛋代替。
成菜后,豆腐白嫩、蟹肉黄香,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。


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食材
内酯豆腐1盒、火腿肠、咸鸭蛋3个、蟹味菇一小把、香葱适量、香油少许、淀粉水适量。

内酯豆腐我用的是长乐内酯豆腐,吃来吃去还是最喜欢它。

火腿肠吧,我买了双汇的,方形的那种,比较好切。
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就是这一款,味道也不错。

蟹味、香葱适量、香、淀粉吧,看个人喜欢。


步骤来了!!!!!




1.内酯豆腐脱模后,切成均匀的正方形小块。这里有个小窍门,在开封内酯豆腐前,先切去豆腐塑料盒四角,并轻轻拍打,撕开包装后,你将会得到一块完整的豆腐。
2.蟹味菇去末端的梗,洗净后沸水中焯半分钟,捞出备用。
3.香葱切少许,一小勺淀粉勾兑适量清水,几片火腿切小丁备用。
4.坐热油锅,放入少许食用油,放入鸭蛋黄,迅速炒散。
5.若有高汤最好,没有的话用沸水,倒入适量,拌匀。
6.接着放入火腿丁
7.接着倒入蟹味菇和内酯豆腐,用炒勺背轻轻推动豆腐。中火炖5分钟。

8.倒入淀粉水,轻轻晃锅,使得汤汁稍微粘稠就关火。不用放盐,临出锅淋上少许香油,撒上香葱末即可。


就这样,一碗香喷喷的蟹黄豆腐就出锅了。配上自己喜欢的盘子,两碗饭不解释。



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江南幼儿园中班

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发表于 2018-12-3 16:16:45 来自手机 | 显示全部楼层
这个可以有,好像挺简单的
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江南幼儿园中班

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发表于 2018-12-3 16:17:05 来自手机 | 显示全部楼层
这个可以动手试试
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