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炒莲藕,万万别直接下锅焯水,如果少了这一步,色泽发黑又不清脆

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发表于 2018-12-10 12:39:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
莲藕,相信大家并不会感到陌生,其实莲藕不光吃起来口感清脆爽口,而且还含量大量的营养元素,除了能做菜之外,也能直接生吃,而它全身上下都是宝,不光能有效消食止泻、开胃清热,同时还具有滋补养性的功效,如今已经成为日常生活中必不可少的一道美食。

大家都知道,只要烹饪莲藕的方法有很多种,比如凉拌莲藕、炝炒莲藕等做法,但是要说最家常最受欢迎的一种做法当属炒,可是往往有多数人炒出的莲藕并不怎么样,不光口感没有多少清脆可言,而且炒出之后的色泽发黑,就好像“中毒”一般。

其实要想炒出的莲藕又清脆又不发黑,至于烹饪方法非常简单,只是往往大家并没有在细节上注意而已,不过在一次偶然的机会下,我和饭店中的一位厨娘聊天时,她不小心说漏嘴:炒莲藕,万万别直接下锅焯水,如果少了这一步,色泽发黑又不清脆!

下面小编就把厨娘炒莲藕的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材:莲藕、醋、青椒、红椒、葱姜蒜、木耳、食盐、料酒、食用油等。制作方法:1. 先把准备的莲藕清洗干净,然后切成片状放入清水中浸泡,至于浸泡的时间保证在3分钟即可。

2. 往锅中倒入适量的水,等水烧开后放入适量的白醋,然后在把浸泡好的莲藕放入锅中焯水15秒的时间,之后捞出过凉水。3. 往锅中倒入适量的油,等油温达到6成热后放入葱姜、红椒、青椒、木耳翻炒,之后再放入莲藕爆出15秒的时间。4. 最后在放入适量的食盐和醋调味即可。

炒莲藕,万万别直接下锅焯水,如果在下锅之前,少了一步先放入适量的醋搅拌均匀,莲藕色泽发黑又不清脆!你们大家学会了吗?


新的一天开始了,加油吧!
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发表于 2018-12-11 10:14:14 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-23 10:15:43 来自手机 | 显示全部楼层
义乌经常有这个菜
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发表于 2018-12-23 10:24:40 来自手机 | 显示全部楼层
我家20多年都没烧过这道菜
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发表于 2018-12-23 10:25:36 来自手机 | 显示全部楼层
还有这么多技巧啊
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发表于 2018-12-23 10:32:38 来自手机 | 显示全部楼层
看看就好吃
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发表于 2018-12-23 10:36:05 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-23 10:41:59 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-23 10:48:32 来自手机 | 显示全部楼层
还有这么多技巧啊
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发表于 2018-12-23 10:53:01 来自手机 | 显示全部楼层
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