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冬至到了,还有人记得要吃这几样食物吗?

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江南小学三年级

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发表于 2018-12-21 11:28:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

天时人事日相催,
冬至阳生春又来。
——《小至》杜甫



光阴匆匆
转眼又是一年冬至日

冬至,农历二十四节气中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,古时候,漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节,所谓“年终有所归宿”。
冬至源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》记载有“冬至大如年”之说。



嵊州的冬至,还是记忆里那样的凉
这是江南冬天特有的清寒
但也是只有在冬至这样的大节日里
才能体验到嵊州人家分享冬至果、同食鸡汁羹
的热闹与欢笑


冬至果


冬至果,顾名思义,是冬至的一种美食,也是江浙地区一道传统的面点小吃。冬至果也分甜咸两种口味,造型上常见的有三角形和圆形。嵊州人的冬至果正是胖乎乎的一个“圆球”。

微信图片_20181221112459.jpg


咸味的糯米果馅料丰富,有萝卜丝、咸菜等多种口味,包好后放上蒸笼,等上十来分钟,热腾腾的冬至果就出锅了。一家人围炉而坐,小孩们争抢着冬至果,温馨热闹。
微信图片_20181221112502.jpg



鸡汁羹

嵊州人过年过节,一定要有一碗鸡汁羹才叫完整。

微信图片_20181221112505.jpg


鸡汁羹好吃,做起来却并不太容易。年糕粒,榨面碎,切成颗粒的鸡肫鸡肠鸡肝,嫩生生的豆腐,统统放入汤锅里。待煮沸了,再加些油绿绿的碎青菜叶,滚一会儿,再调上适量精盐,老抽酱油一匙,味精少许。
微信图片_20181221112508.jpg



最考验手艺的一步到了,调好的蕃薯粉、生粉,沿锅铲顺时针缓缓倒入锅中,轻轻搅动成糊状,文火慢慢烧着,锅里白的、红的、绿的满满当当,光是看着就热闹。
微信图片_20181221112511.jpg



鸡汁羹不宜太厚也不宜太稀。太厚的鸡汁羹口感会大大逊色,厚厚实实的全是凝固状的一汤匙,少了那份溜滑圆润。太稀了也不好,寡寡淡淡的口感,少了一股满足感。
微信图片_20181221112515.jpg



完成的鸡汁羹盛到瓷碗中,家中每人分一碗,拿着勺子一边吃一边聊天,大概这就是冬至日团聚的意义吧。


动态黑色音符


冬至到
一年又至尽头
出门在外的嵊州人
别忘了吃冬至果和鸡汁羹



来源:嵊州旅游


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江南小学一年级

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发表于 2018-12-21 11:36:17 来自手机 | 显示全部楼层
这是什么年代的事情了
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发表于 2018-12-21 11:44:46 来自手机 | 显示全部楼层
冬至果有没有的买的啊
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江南幼儿园中班

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发表于 2018-12-21 11:45:56 来自手机 | 显示全部楼层
我能说我没听说过吗?
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发表于 2018-12-21 11:51:19 来自手机 | 显示全部楼层
冬至现在该加班的还是要加班
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发表于 2018-12-21 11:55:29 来自手机 | 显示全部楼层
冬至果是嵊州的吗?
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发表于 2018-12-21 12:01:01 来自手机 | 显示全部楼层
谁说过年过节一定要吃这个的
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发表于 2018-12-21 12:38:33 | 显示全部楼层

该会员没有填写今日想说内容.
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发表于 2018-12-28 11:40:50 | 显示全部楼层
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