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新疆版盖浇饭了解一下

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江南幼儿园中班

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发表于 2019-1-8 11:32:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
我的老同学告诉我,他就要离开上海,去他老家的小城了。

他那边的工作已经安排好了,听起来很不错。他笑着说之后不用再那么拼了,住的比现在宽敞,还能有闲暇照顾父母陪陪孩子。

临走前,几个老同学一起喝了几杯,完了还不肯散,一路走到以前的学校,念叨起那时常吃的新疆餐馆。男生们大概都爱新疆菜,十足的分量,直白的美味。那时,我们最奢侈的幸福时光,就是点上一份羊肉抓饭,或大盘鸡加拉条子。啤酒是我们偷偷带进店去的,老板也睁一只眼闭一只眼,由着我们。

如今一路找过去,却发现那家新疆餐馆早已不见踪影。这也是意料之中,那么多年过去,周遭的世界早已面目全非。但我那个朋友还是十分失落的坐在那很久,自嘲的叹气,连说回不去了,回不去了。

这个叛逆到30多岁,最终向生活妥协的人,原来心里仍是有不甘的。

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从那天回来以后,我便一直想发一期羊肉抓饭。

将食材切块,锅底刷油,放料后开煮,关火再继续焖一会儿。羊肉香嫩入味,被油脂浸润过的蔬菜酥软而鲜甜,米饭的外层带着锅巴的焦香,吃一口,仿佛回到大家都还是少年的日子。

时光无法回溯,生活无可奈何,
但好在我们有回味的方法。
今天的这道回忆,趁热。


步骤

1、500g大米洗净浸泡半小时,半根胡萝卜、半根黄萝卜切粗条,半个洋葱切丝备用。
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2、250g羊腿肉切块冷水入锅焯水备用。
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3、热锅冷油倒入洋葱丝煸出香味后,加入萝卜条和羊肉翻炒均匀。

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4、锅中加入1大勺盐和2勺生抽烧开。
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5、锅底刷一层油,倒入大米和1大碗水,倒入炒好的洋葱丝、萝卜条和羊肉。
*洋葱和萝卜焖后都会出水,水不用加太多,和米的比例为0.9:1,还可撒适量葡萄干调味。

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6、大火烧开转中小火煮30分钟。
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锅巴版羊肉抓饭完成!



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时光隧道已打开
你准备好尝一口了吗?


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江南幼儿园中班

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发表于 2019-1-8 11:43:04 来自手机 | 显示全部楼层
啊哈,12份刚去乌鲁木齐浪了一圈! 抓饭真的好吃!还吃了大盘鸡,烤包子,等等好多好吃的!
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江南幼儿园中班

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发表于 2019-1-8 11:45:34 来自手机 | 显示全部楼层
我结婚没有婚礼蛋糕,切的烤全羊。✌🏻
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江南幼儿园大班

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发表于 2019-1-8 11:52:03 来自手机 | 显示全部楼层
上大学时 最要好的大学同学家是新疆的 上学的时候时常带我们去大学本地的比较正宗的新疆菜 很怀念那个味道
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江南幼儿园小班

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发表于 2019-1-8 11:58:51 来自手机 | 显示全部楼层
坐在办公室里刚开完会看到第一段,突然有点感慨。 自己也算是离开了衣食无忧的家乡城市在外打拼,不知何时会向生活妥协。
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江南中学初一

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发表于 2019-1-8 12:10:20 来自手机 | 显示全部楼层
我就不喜欢你想怎么样滑稽
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江南小学一年级

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发表于 2019-1-8 12:14:27 来自手机 | 显示全部楼层
女生也超级爱!
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江南幼儿园小班

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发表于 2019-1-8 12:16:43 来自手机 | 显示全部楼层
性别歧视!女生也爱!椒麻鸡也好吃的! 新疆不仅有大盘鸡!椒麻鸡也是一绝! 离开家好几年了 最想念的还是椒麻鸡! 还有拌面,烤包子,馕坑肉,烤馕! 超级多好吃的!!! ps. 抓饭里面放葡萄干也是超级好吃的!!!!
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江南幼儿园中班

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发表于 2019-1-8 12:21:07 来自手机 | 显示全部楼层
要加葡萄干!葡萄干!葡萄干!能减少油腻感
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江南幼儿园小班

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发表于 2019-1-8 12:28:17 来自手机 | 显示全部楼层
我妈带了很多羊肉!周末可以走起了
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