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教你几道鲜香美味的家常菜,学会了过年家宴上可以露一手啦

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发表于 2019-1-19 11:21:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
彩椒蒸蛋需要准备的食材是:黄椒,红椒,1个鸡蛋,适量的番茄酱。将彩椒洗净,切丁,番茄酱拌入彩椒,搅拌均匀。把彩椒丁均匀的铺在盘子外圈,将鸡蛋磕在中间凹陷处。放入锅蒸一会儿,蒸至蛋白凝固就大功告成啦~是不是超简单呢~沙茶牛肉煲需要准备的食材是:1000克牛肉,4勺沙茶酱,11片姜片,6粒蒜粒,2个洋葱,1小片黄油,料酒,生抽,老抽,白糖,白醋。将牛肉清洗干净切块,姜洗净切5片,和凉水一起下锅,锅开中火煮至浮沫出来,然后用筛网把浮沫捞出,关火。把牛肉捞出。准备洋葱两个,洗净切丝,蒜粒6颗,剥皮,姜片6片备用。锅开中火,放入一小块黄油,煮至融化后,放入洋葱煸炒至软,然后加入蒜粒和姜片,一起煸炒大概2分钟左右,加入牛肉一起大火翻炒,然后加入料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、沙茶酱3大勺、糖2勺和牛肉,一起翻炒大概2分钟左右。将所有的东西豆倒入另一个炖锅中,加入之前炖牛肉的牛肉汤或者加入热的开水也行,没过牛肉多一点点就可以了。锅开中小火炖大概一个半小时到两个小时左右,其间可以打开尝下味道,根据个人口味,适量加入盐调味,最后快起锅时,加一勺沙茶酱,翻拌均匀就大功告成啦~脆皮排骨需要准备的食材是:900克肋排,蚝油,料酒,蜂蜜,蒸鱼豉油,生抽,葱,姜,2个鸡蛋,1勺面粉,适量的面包糠。将肋排斩成大小均匀的小块,然后洗净,冷水下锅,锅开大火煮大概5分钟左右,当锅里飘满浮油、浮沫时就可以捞出来了。将汤倒掉,然后将肋排在温水下冲洗干净,放进干净的大碗中,加入蚝油、料酒、蜂蜜、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜,抓拌均匀。然后放冰箱中冷藏过夜,腌制入味备用。准备一个干净的小碗,将两个鸡蛋打散,放入一勺面粉,并搅拌均匀,至无颗粒状就可以了。将少量的排骨分散着放入蛋糊中,依次的将排骨翻面,让排骨均匀的裹满蛋糊,用筷子夹起一根排骨,放在面包糠上,然后就不要再动它了,用手抓起面包糠,然后均匀的撒在排骨上,直至面包糠将排骨全部盖住。这时可以用手轻轻的捏起包裹好的排骨,再将没有粘到的地方按着粘上面包糠。用手拿起沾满面包糠的排骨。稍抖一抖,抖掉多余的面包渣,锅中倒入比较多的油,烧至油温七成热的时候,将排骨放进锅中,放进去就不要再动它了,以免掉面包糠。小火慢慢炸,炸至一面颜色稍黄,再翻面炸黄另一面就可以了,中间尽量的不要随便翻动,最后捞出控油就大功告成啦~麻辣兔腿需要准备的食材是:兔腿,辣椒,花椒,姜,八角,桂皮,香叶,食盐,酱油,白糖,料酒,麻油。将兔腿清洗干净,锅中倒入适量的清水,大火烧开,将整只兔腿放入锅中焯水,然后捞出洗净剁块备用。锅中放入适量的食用油,烧至油温七成热的时候,放入姜,八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒,煸炒出香味,倒入兔腿肉炒香,调入料酒,盐,酱油,少许白糖翻匀,加入略没过全部兔肉的清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮大概30分钟左右,最会转大火收汁,淋少许麻油后起锅就大功告成啦~
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发表于 2019-1-19 13:27:00 来自手机 | 显示全部楼层
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